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山东大曲

芝麻香型酒曲

济宁新鑫生物科技有限公司

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芝麻香型专用曲

详细介绍

 采用景芝制曲工艺。芝麻香专用曲配合“高氮配料、泥池砖窖、高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期贮存”的工艺产出“芝麻香突出、优雅丰满、圆润细腻、香味谐调、回味悠长、空杯留香持久”的芝麻香美酒。以麦麸、鲜酒糟和稻壳为主要原料。糖化力≥500mg葡萄糖/g·h,液化力≥5.0g淀粉/g·h,发酵力≥1.8CO2/g·72h,酸≤3.0mmol/g,酸性蛋白酶活力≥5.0U/g,微生物指标≥5.0×107个/g,水分≤12.5%

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