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山东大曲

芝麻香型酒曲

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芝麻香型酒曲

详细介绍

  芝麻香型酒曲工艺特点:

  清蒸续渣,泥底砖窖,大麸结合,多微共酵,三高一长,(高氮配料,高温堆积,高温发酵,长期贮存),清蒸粮前对原料进行高温润料,这是清香型酒生产工艺的结果,酒质清雅净爽、纯正,采用泥底砖窖,融洽了浓香型白酒的窖泥工艺,采用高温堆积,是芝麻香型酒生产工艺之关键部分,使芝麻香型酒产生了突出焦糊香和轻微的酱香,在其它成份的陪衬下形成幽雅纯正、醇厚细腻、丰满协调、回味怡畅的芝麻香酒。


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