W彩票投注

山东大曲

芝麻香型酒曲

济宁新鑫生物科技有限公司

联系人:郭经理

电 话:0537-7570060

机:17753766589   18953753197

网  址:www.idolwacha.com

地  址:山东省济宁市梁山县寿张集镇徐坊村

中高温泡泡曲

详细介绍

   酱香型白酒的大曲,以茅台酒大曲为代表,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲。超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大。茅台酒的粮曲比为1:1或稍高,成品酒具有典型的酱香味。大曲酱香法指的是所有的酒曲是大曲。大曲是指按照传统工艺将制作酒曲的小麦原料用脚踩踏成块状,将自然界的微生物天然接种的到原料中,进而制出酿酒的酒曲来。大曲酱香法制曲时间长(曲房培养时间最短为40天,储曲时间为3个月以上)、用曲量大(与酿酒原料高粱之比为1:1)出酒率低,同时酒曲中的微生物种类受到自然环境的影响。

   麸曲酱香法指的是所有的酒曲是麸曲。麸曲,这是现代发展起来的,通过生物工程技术将大曲中主要酿酒微生物分离、纯化、培养,然后将纯种的微生物接种到以麸皮为原料的培养物上,进而制造出酿酒的酒曲来。麸曲可用于替代大部份大曲或小曲。麸曲酱香法具有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点,但是与大曲酱香法相比,酒质尚有一定差距,酒质显得单薄、味淡、味道不丰满等。目前麸曲法是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。


相关标签:大曲系列,中高温泡泡曲价格,中高温泡泡曲批发

上一篇:中高温泡泡曲
下一篇:高温大曲

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
V8彩票开户 旺旺彩票app 湖南快乐十分计划 秒速飞艇app下载 大金彩票app 龙猫彩票平台 W彩票投注 旺旺彩票app下载 秒速飞艇app 万豪彩票app下载