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山东大曲

芝麻香型酒曲

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山东大曲制作工艺分享

发布日期:2020-07-10 作者:济宁新鑫生物科技有限公司 点击:

在酿酒制酒全过程中,大曲与小曲用的数量多,山东酒曲的制作加工工艺是非常繁琐复杂的,只有好的制曲工艺才能做白酒酿造加工工艺能够作出好的酒曲,接下来我们济宁新鑫生物科技有限公司的小编就和大家了解一下酒曲的制作。

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       2、CAIQU:FENLIAOJIAKELILIAOFANGSHUIBANYUN,ZAIQUMOZHONGCAICHENGQUPI,YOUPIHANSHUIFENHANLIANGWEI36~38%,YAOQIUCAIDEPINGZHENG,BAOMAN。GUIDINGCAIDEZHENGPING,YUANRUN。

       3、RUFANGPAILIE:QUSHIHUANJINGWENDUYUSHIXIANDIAOJIEZAI15~20℃,DIMIANPUSHANGPINGDAOPI,BAQUPIYUNRUFANGZHONGPAILIENEIPAIXUCHENGXING,JIANGE2~3LIMIGONGFEN,MEICENGSHANGFANGZHIFANGLUWEIGAN,ZAIZAISHANGMIANFANGZHIFANGYICENGQUKUAI,GONGFANGSANCENG。

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       5、LIANGMEI:QUPIPINWENSHENGZHIDAO38~39℃,DAKAILVHEJINMENCHUANG,JIEQUBAOWENGERECENG,PAICHAOJIANGWEN,BINGBAQUPISHANGXIAQINGFANDAOYICI,LAKAIJIANJUXIAJIANGE,YIKONGZHIWEISHENGWUSHENGZHANG,SHIQUPIBIAOMIANGANZAO,GUDINGCHENGXINGJUNZHONGSHENGZHANGFAYU,SHIQUPIBIAOCENGGANZAO,GUDINGBUDONGCHENGXING,CHENGZHIWEILIANGMEI。LIANGMEISHI,BUYINGZAISHINEICHANSHENGFANGJIANNEIZAOCHENGDUILIUFENG,FANGZHIQUPIGANKAILIE。LIANGMEI2~3TIAN,MEITIANRIFANQUYICI,QUCENGFENBIEYOUSANCENGZENGDAODUOCENGSHENGZHISICENGHEWUCENG。

       6、QICHAOHUO:LIANGMEIHOU,ZAIFENGBISHILVHEJINMENCHUANGJINRUCHAOHUO,PINWENSHANGZHI36~38℃,JINXINGKAIZHANFANQU,QUCENGYOUWUCENGZENGDAOSHENGZHILIUCENG,MEI1~2TIANFANQUYICI,ZHOUYEBAITIANHEIYELVHEJINMENCHUANGLIANGFENGLIANGQI,PINWENLIANGDUOQILIANGLUO,JING4~5TIANQUPI38℃ZHUJIANSHENGDAOMANMANSHENGZHI45~46℃,JINRUDAHUOZAIQI,QUPIZENGDAOSHENGZHIQICENG。

       7、DAHUO(GAOWEN)QI:ZHEISHIWEISHENGWUJUNSIZHONGZHENJUNYOUBIAOMIANCENGXIANGLISHENGZHANG,SHUIFENHEFENHEFARELIANGYOULIXIANGWAISANSHI,KEDAKAIQIMENCHUANGDIAOJIEPINWEN,BAOCHI44~46%DEGAOWENWEN7~8TIAN,MEITIANRIFANQUYICI。DAHUOQIJIESHUWANBI,YOU50~70%DEQUPIYICHENGSHUQI。

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       以上就是我们山东大曲厂家给大家分享的酒曲制作过程,希望能够帮到大家。感谢大家的关注。

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