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山东大曲

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芝麻香型酒曲

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在应用酒曲制酒的时候我们应该注意什么?

发布日期:2019-07-25 作者:济宁新鑫生物科技有限公司 点击:

  应用山东酒曲的时候必须特别注意这么几点:

     1。 不管是用大米还是糯米,都必须要完全蒸好,糯米蒸制的时间要适度加长;

     2. 当山东酒曲和蒸好的米饭拌匀放进器皿里边以后,必须要预留一点空间,要不然当外渗米酒的时候非常容易漏撒;

     3. 温度高的时候,发酵的时间适度减少,可是在冬天的时候最好是放进暖气片周边发酵;

     4. 要是感觉发酵出来的含糖量早已是自己愿意的含糖量,就把发好的米酒放进电冰箱里边,让它终止发酵,要不然会渐渐地变得越来越酸;

     5。 用山东酒曲做米酒的时候必须得用凉白开,不可以用矿泉水,由于矿泉水没有活性,发不起来。

山东酒曲


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