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山东大曲

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芝麻香型酒曲

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山东酒曲厂家教您在家自制酒曲

发布日期:2019-07-19 作者:济宁新鑫生物科技有限公司 点击:

把小麦带皮粉碎后,5kg加1.2kg水和好。面团不沾手为好。找一个水盆(深度6厘米)铺一层布把面团(一个1kg小麦大小)加里边盖上塑料膜用脚踩实。在一个能保温30度的地方铺一层稻草放一层曲块再铺一层稻草放曲块盖稻草。3天倒一下,10天左右发好。掰开看里面长满了曲菌味曲香无杂味就可以。做好的酒曲遮光干燥半个月,通风要好。干透了放在阴凉干燥的地方储存。这是我们山东酒曲教大家普通酒曲的做法,现在还有很多人喜欢喝米酒,我们再给大家说说米酒的酒曲是如何制作的。

把大米磨成粉加一点水能成团就可以。做成拳头大小放到稻草上32~40度发酵二周。要把表面的带颜色的就可以用来做上好的米酒。

以上就是我们山东大曲公司教大家这两种酒曲的制作方法,如果还想学习其他的欢迎与我们联系。

山东酒曲


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