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山东酒曲厂家教你怎么酿酒不苦?

发布日期:2019-04-25 作者:济宁新鑫生物科技有限公司 点击:

 在喝酒的时候主要就是享受白酒中含有甜味,辣味但是在酒中有苦味就会很影响口感,所以很多酿酒的厂家在酿酒制曲的时候要注意一些因素减少苦味的出现,那么我们怎么才能保证酿酒不苦?今天我们山东大曲厂家就来给大家分享一下方法

1.选择优质的原材料进行白酒酿制的时候,是减少苦味的一个重要的方法,在选择酿酒的原材料的时候不可以选择霉烂,变质,脂含量高的材料,在原料的清蒸阶段一定要保证活力大,时间充足,保证排除的原材料中的异味

2。在酿酒的时候,原材料之前的配比一定要保证严格,对于填充料和打量水以及曲的数量等都要合理为确保糖化发酵正常顺利进行,老曲和新曲的搭配要保证合理。

3。严格按照规范流程进行酿酒,酿酒的过程中,要保证温度以及环境的卫生。对于原材料的粉碎粒度,不能过粗也不能过细,要严格的把控好入池的温度,同时也要搞好车间环境卫生工作,减少杂菌感染,适温发酵,对于减少苦味的出现也有一定的帮助。

山东酒曲厂家

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